voilà un oignon blanc: et voici un oignon rouge: la différence est bien visible (non ta question était pas bête) et il y a une petite différence de gout.
l'échalote, tu peux l'utiliser comme l'oignon, cuite ou crue. à nouveau la différence c'est le gout
L'ail ben non c'est pas forcément avec la viande, ça va dans plein de chose mais tout le monde n'aime pas.
(les scampis à l'ail c'est super bon, je mets parfois de l'ail dans ma bolo, dans un taboulé, dans le beurre sur un pain toasté ... )