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Petite entrée rafraîchissante
Posté : 03 juil. 2011, 21:56
par Laurence67
Aujourd'hui j'ai vu une petite recette sympa et fraiche, alors:
TARTARE DE SAUMON
Prenez un verre ou un bol comme mesure
Tout dépends de la quantité que vous désirez
1 bol de saumon frais coupé en petits dés
1 bol de concombre (épépiné) coupé en petits dés
1 bol de mange (mure) coupée en petits dés
Mélangez le tout avec le jus d'un citron vert et un peu de piment d'espelette, mariné juste 5 min au frigo
Disposer sur l'assiette avec l'emporte pièce et garnir le dessus avec de la coriandre
Hummmm!
Posté : 03 juil. 2011, 22:55
par isa33
ça a l'air bien bon!! Merci pr la recette!! Mmmmhh
Posté : 04 juil. 2011, 09:10
par PatrickS
Bonjour,
Pour ceux ou celles qui ont une réticence pour le poisson cru: il suffit de mettre le saumon avec le citron quelques heures au frigo et ensuite rajouter le reste. Le citron "cuit" le saumon.
On peut varier à l'infini cette recette en remplaçant le concombre par des tomates, des courgettes, des poivrons, varier les épices... Il suffit de regarder ce qu'on a au frigo ou au jardin.
Patrick
Posté : 04 juil. 2011, 19:38
par Defcom
C'est excellent le tartare de saumon,et dans le même genre d'idée,il y a le carpaccio de saumon,excellent aussi
Posté : 04 juil. 2011, 19:48
par Laurence67
hummmmm! que du bonheur tout ça, pour le moment je fais une boulimie de "plat fraîcheur" et de fruits aussi. Des recettes, des recettes
Posté : 10 juil. 2011, 12:51
par Laurence67
Osso bucco de veau
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de jarret de veau d'environ 200 g chacune
- 10 cl d'huile
- 3 gousses d'ail
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 200 g de carottes
- 100 g d'oignons (environ 2)
- 20 cl de vin rouge (1 verre)
- Persil plat (feuilles entières)
- farine
- sel et poivre
Préparation :
Fariner la viande, tapoter pour retirer l'excédent. Les faire dorer sur toutes les faces dans une grande casserole avec un fond d'huile.
Peler et couper les carottes en rondelles épaisses, émincer les oignons, hacher l'ail. Les ajouter à la viande, ainsi que les tomates et le vin rouge. Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et laissez mijoter à feu doux pendant +- 1h
Moi je prends des tranches d’osso bucco de dinde, c’est moi cher que le veau et presque aussi gouteux
Posté : 10 juil. 2011, 15:29
par bierling beatrice
Rien qu'à lire la recette j'en salive déjà
Posté : 10 juil. 2011, 15:49
par Laurence67
J'en ai fait hier, je l'ai mise sur le forum car la recette est très simple. Elle ne demande pas trop de préparation contrairement à d'autres. C'est très gouteux avec le vin rouge.
Posté : 10 juil. 2011, 19:36
par Defcom
Je vais en parler a ma femme !!!!!!!!!!!!
Posté : 11 juil. 2011, 17:57
par Laurence67
Et tu me diras si c'était bon 
je me permets de te tutoyer si cela ne te dérange pas, c'est plus convivial
Posté : 11 juil. 2011, 19:38
par Defcom
