Forum SEP BY SEP (Sclérose en plaques)

Ingrédients :
500 g de fruits rouges
50 cl de lait ½ écrémé
4 œufs
100 g de sucre
75 g de farine
2 cuillère à soupe de sucre cassonade
1 noix de beurre
2 pincées de fleur de sel

Préparation :
Mettez les fruits rouges dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez.

Réservez à température ambiante en couvrant le bol pendant 20 minutes. Beurrez votre moule à l’aide d’un pinceau.

Préchauffez votre four à 180°C, fonction vapeur alternée.

Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine, la fleur de sel et fouettez juste un peu. Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il frémisse. Versez-le petit à petit sur le mélange précédent et fouettez, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Beurrez le moule (ou dans les petits plats individuels), Ajoutez les fruits rouges.
Versez ce mélange au dessus.
Enfournez pour 20 minutes, augmentez la température du four à 200°C et prolongez la cuisson de 10 minutes.
Le clafoutis doit être pris et bien doré. Servez tiède ou à température ambiante.
Bon pour mon compte, je mets 250 grammes de framboises (fraiches ou congelées) et 2 pommes (250 grammes).

Les quantités données sont pour réaliser 4 pots individuels. Pour les 9 sur la photos, j'ai mis le double de quantités.

Bon appétit à tous et toutes

Miam miam

Salut Flo !

FLOG59200 a écrit :Préchauffez votre four à 180°C, fonction vapeur alternée.

Très sympas tes petits clafoutis, mais la formule que j'ai surlignée me laisse penser que c'est une recette qui doit figurer dans un livret fourni avec ton four : ce n'est vraiment pas tous les fours qui offrent une telle fonctionnalité, de quoi dissuader les lecteurs d'entreprendre une telle recette.

Je précise que si mon four offre effectivement une telle possibilité (il faut en fait que ce soit un four combiné classique / vapeur), bah quand je fais un clafoutis je le fais tout de même en cuisson simple (chauffage haut - bas, de mémoire 210°C mais à vérifier, grille au milieu du four) et le résultat ne déçoit jamais. Je pense qu'il y a donc moyen de contourner l'obstacle pour ceux qui ne disposeraient que d'un four classique. Et au printemps, promis, j'essaye ta recette en vapeur alternée .

A bientôt,

JP.

Non pas du tout, c'est une recette que j'ai pris par le passé sur un site dans le genre marmiton ou 750 grammes. Et je les ai cuit au four avec charleur pulsée, et cela marche très bien

Je pense qu'une cuisson au four normale fonctionne aussi, car par le passé j'avais un four normal, et c'est top aussi.

Donc pas besoin de s'équiper outre mesure