Pour ne pas avoir de carence en acides aminés, produits animaux: viande, poisson, oeufs.Nostromo a écrit : ↑11 oct. 2021, 14:38 le gluten fait partie intégrante d'un régime équilibré, en particulier en tant que source d'apport en acides aminés essentiels, un régime pauvre en gluten étant susceptible d'entraîner une carence dans ces acides aminés. Il faudrait donc trouver par quelle autre source remplacer le gluten pour éviter une telle carence...
C'est la qu'on trouves tous ceux nécessaires. Dans les autres produits, il y a toujours certains qui manquent.
Patrick