Si on rajoute du fromage, c'est un gratin Savoyard.
Patrick
Si on rajoute du fromage, c'est un gratin Savoyard.
Je sais pas comment t'a réussi à t'en passer sans que ca te manque, Patrick
Comme je l'ai déjà dit: ma façon de gratiner apporte une croûte (plus si on met de la poudre d'amandes ou de la "chapelure"), mais PAS le goût.
A Genève ils chantent tous les ans "Savoyards, gare, gare !" et ils enseignent même ça aux gamins des écoles : https://tvonex.ch/sc-escaladeonexparc/ .
Coucou Lois
Tu penses être sensible à ce point là au gluten ?Pour le fromage patate (j'adore ce terme ) une recette parmi d'autres:
https://aujourdhui-demain.com/fromage-p ... ac-cheese/
(feignasse comme je suis j'avais trouvé plus simple que d'ne faire avec de la noix de cajou etc...)
Pour la levure, il en existe sans gluten ou avec d'infimes traces, suffisamment peu pour que ça me fasse pas l'effet plein pot que j'ai connu cet été
Coucou Patrick
Merci Lélé !lélé a écrit :Pour le fromage c'est la caséine qui pose problème et pro inflammatoire
La plupart en fait, ce sont essentiellement les fromages frais qui en contiendront. Les autres fromages, du camembert aux pâtes cuites, séparent et écartent dès le début de la fabrication ce qu'on appelle le "petit lait" (lactosérum), lequel contient la plus grosse partie du lactose. Mais j'ai pris bonne note de la caséine de Lélé.PatrickS a écrit :Les fromages ne sont pas tous égaux en termes de lactose, c'est pur cela que, si on est intolérant au lactose, certaines sortes de fromages sont autorisés.
Nous sommes quelques-un ici, je suis né à Nancy. Et Dauphinois d'adoption, mes parents habitent à Grenoble depuis trente ans. Quiche lorraine, gratin dauphinois, pas de fromage !(je suis Lorrain de naissance)
Quand j'en fais je remplace l'emmental par du gruyère ou du beaufort (gruyère et beaufort sont à peu de choses près le même fromage dépourvu de trous, comme l'avait un jour observé Brillat-Savarin), et le jambon cuit par du cru. Ca fait des mini rotis de veau savoyards à poêler, en quelque sorte. Mais j'en fais rarement car c'est bien riche, comme plat...C'est une escalope de VEAU, de l'EMMENTHAL et du jambon cuit