RECETTE GUISADO

[FLOG59200]

GUISADO

Ingrédients pour 2 personnes

1/2 poulet prêt à cuire de 1,2 kg (je prends aussi des aiguillettes ou des morceaux de poulets coupés en dés)
1 cuillère à soupe d'huile
75 g de lardons fumés
50 g de farine
1/2 tasse à thé de Porto
25 cl d'eau
Sel, Poivre
2 gousses d'ail hachées
Basilic, Thym, Laurier
75 g de petits oignons

Résumé :

Découpez le poulet en morceaux.
Dans l'autocuiseur, mettez l'huile et faites revenir les lardons et les morceaux de poulet.
Saupoudrez de farine, versez le Porto et l'eau. Assaisonnez.
Ajoutez l'ail, les petits oignons, le basilic, le thym et le laurier. Fermez l'autocuiseur.
Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes.
Servez.

[PatrickS]

Bonjour,

Une remarque concernant la farine.
Quand on saupoudre de farine (singer), il faut mélanger avant de rajouter du liquide. Et pour avoir une sauce plus colorée, on laisse un peu roussir la farine.
Pour ceux qui suppriment le gluten, utiliser de la farine de riz (la plus neutre en goût).

Pour la cuisson en cocotte, doublez le temps de cuisson.

Patrick