Recettes rapides et faciles!!!
Re: Recettes rapides et faciles!!!
Bonjour,
IL faut (souvent) se méfier de ce qu'on trouve noté.
C'et souvent pour faire le buz.
Un nom qui paraît dangereux (ici les nitrates) peut aussi être très bien.
C'est aussi le cas des additifs représentés par leur numéro de classification (E ...)
Par exemple, le E 300, c'est tout bonnement de l'Acide L Ascorbique, de la vitamine C.
On trouve aussi du jus de betterave, du caramel.... Mais avec la phobie de ces numéros (souvent pas très sains) on risque de passer à côté de bons produits.
Attention tout de même, ce n'est pas parce que c'est naturel que c'est obligatoirement bon.
Patrick
IL faut (souvent) se méfier de ce qu'on trouve noté.
C'et souvent pour faire le buz.
Un nom qui paraît dangereux (ici les nitrates) peut aussi être très bien.
C'est aussi le cas des additifs représentés par leur numéro de classification (E ...)
Par exemple, le E 300, c'est tout bonnement de l'Acide L Ascorbique, de la vitamine C.
On trouve aussi du jus de betterave, du caramel.... Mais avec la phobie de ces numéros (souvent pas très sains) on risque de passer à côté de bons produits.
Attention tout de même, ce n'est pas parce que c'est naturel que c'est obligatoirement bon.
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Allez on relance!
Hier j'ai fait un rizotto-tomates-viande (fond de frigo)
je n'avais pas envie de me lancer dans un truc long et il restait la carcasse du poulet et une tranche de viande
j'ai donc coupé la tranche de viande et dépiauter la carcasse de poulet
coupé une échalote et un poivron (sans poivron ça va aussi)
Dans une casserole on met de l'huile d'olive à chauffer, on ajoute le riz (cru) dès que le riz est transparent, on ajoute l'échalote et le poivron, laisser cuire 2 minutes ensuite ajouter une boite de tomates pelées (en cubes), ensuite on rajoute de l'eau petit à petit pour faire gonfler le riz.
On épice avec sel, poivre, origan et basilic (optionnel curcuma et laurier)
Il faut chaque fois laisser le mélange revenir à une consistance "crémeuse" avant de rajouter de l'eau.
Le riz met un peu plus longtemps à cuire comme ça que le temps habituel. (+-15min pour du riz 10 min)
vers la fin de la cuisson (2-3 min) ajouter la viande en morceau pour qu'elle réchauffe.
servez-vous
Hier j'ai fait un rizotto-tomates-viande (fond de frigo)
je n'avais pas envie de me lancer dans un truc long et il restait la carcasse du poulet et une tranche de viande
j'ai donc coupé la tranche de viande et dépiauter la carcasse de poulet
coupé une échalote et un poivron (sans poivron ça va aussi)
Dans une casserole on met de l'huile d'olive à chauffer, on ajoute le riz (cru) dès que le riz est transparent, on ajoute l'échalote et le poivron, laisser cuire 2 minutes ensuite ajouter une boite de tomates pelées (en cubes), ensuite on rajoute de l'eau petit à petit pour faire gonfler le riz.
On épice avec sel, poivre, origan et basilic (optionnel curcuma et laurier)
Il faut chaque fois laisser le mélange revenir à une consistance "crémeuse" avant de rajouter de l'eau.
Le riz met un peu plus longtemps à cuire comme ça que le temps habituel. (+-15min pour du riz 10 min)
vers la fin de la cuisson (2-3 min) ajouter la viande en morceau pour qu'elle réchauffe.
servez-vous
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Bonjour,
Et pour ça il est impératif de prendre du riz ROND, le riz long ne donnera pas un aussi bon résultat (onctuosité)
Patrick
Et pour ça il est impératif de prendre du riz ROND, le riz long ne donnera pas un aussi bon résultat (onctuosité)
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Merci de nous relancer a nos casseroles Ceten...en ce moment c'est plutôt "bricolage" que "cuisinage"
Ceten, Merci pour la recette. Ton plat ça a l'air pas trop compliqué et ça doit être bon.
Faut que je me trouve du RI-RON ahahah! pardon, ça me fait rire.
Ah, mais merci pour la précision Patrick... Je vais éviter le piège ^^
Ceten, Merci pour la recette. Ton plat ça a l'air pas trop compliqué et ça doit être bon.
Faut que je me trouve du RI-RON ahahah! pardon, ça me fait rire.
Re: Recettes rapides et faciles!!!
Bonjour,
Petite explication technique:
Le riz rond contient plus d'amidon que le riz long, c'est pour cela qu'il sera plus onctueux, moins ferme.
Et pour un risotto, il est préférable de rajouter le liquide chaud, voir bouillant.
Comme ça, la cuisson continue régulièrement et n'est pas en dents de scie (un liquide froid va stopper la cuisson, puis elle reprends).
Patrick
Petite explication technique:
Le riz rond contient plus d'amidon que le riz long, c'est pour cela qu'il sera plus onctueux, moins ferme.
Et pour un risotto, il est préférable de rajouter le liquide chaud, voir bouillant.
Comme ça, la cuisson continue régulièrement et n'est pas en dents de scie (un liquide froid va stopper la cuisson, puis elle reprends).
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
c'est noté, merci, Chef !
Re: Recettes rapides et faciles!!!
euh je repasse
--------
Je viens poser ma petite expérience
Alors, qu'hier, bien décidée a trouver de quoi faire un risotto, j'arrive devant le rayon Riz
je regarde et trouve un riz "pour risotto" .... il mentionne un RIZ LONG sur le paquet
rien a voir avec ce que patrickAaaaaaha à dit.
Desesperée de faillir, au chef, je scrute désespérément les paquets et trouve enfin un RIZ ROND...ouffffff
sauf que sur le paquet il est mentionné, Ri-ron pour dessert Long moment de solitude dans le magasin.
Fishtre, le dilemme.
suivre les indications des paquets et prendre du riz "pour risotto " ou prendre le riz rond conseillé par Patrick, mais pour dessert ?
Bon.... comme, je ne voulais pas retourner faire un avé et deux pater
j'ai acheter le riz pour dessert et j'ai croisé les doigts pour que ce soit le bon choix.
Mon risotto a été validé par mon homme (truc improbable, en général ,il ne goute même plus )
alors merci a tout les 2 je viens de reprendre quelques points, ahahahaha !
Tchuss, tous
maglight
--------
Je viens poser ma petite expérience
Alors, qu'hier, bien décidée a trouver de quoi faire un risotto, j'arrive devant le rayon Riz
je regarde et trouve un riz "pour risotto" .... il mentionne un RIZ LONG sur le paquet
rien a voir avec ce que patrickAaaaaaha à dit.
Desesperée de faillir, au chef, je scrute désespérément les paquets et trouve enfin un RIZ ROND...ouffffff
sauf que sur le paquet il est mentionné, Ri-ron pour dessert Long moment de solitude dans le magasin.
Fishtre, le dilemme.
suivre les indications des paquets et prendre du riz "pour risotto " ou prendre le riz rond conseillé par Patrick, mais pour dessert ?
Bon.... comme, je ne voulais pas retourner faire un avé et deux pater
j'ai acheter le riz pour dessert et j'ai croisé les doigts pour que ce soit le bon choix.
Mon risotto a été validé par mon homme (truc improbable, en général ,il ne goute même plus )
alors merci a tout les 2 je viens de reprendre quelques points, ahahahaha !
Tchuss, tous
maglight
Re: Recettes rapides et faciles!!!
Bonjour,
Le riz rond pour dessert et le riz rond pour risotto sont les mêmes.
Par contre, tu trouveras aussi du riz pour risotto: Arborio (le plus connu), mais le prix n'est pas le même.
Le riz rond que je prends est noté pour dessert, mais derrière le paquet, il y a une recette pour risotto. Ils ne savent pas ce qu'il veulent.
Patrick
Le riz rond pour dessert et le riz rond pour risotto sont les mêmes.
Par contre, tu trouveras aussi du riz pour risotto: Arborio (le plus connu), mais le prix n'est pas le même.
Le riz rond que je prends est noté pour dessert, mais derrière le paquet, il y a une recette pour risotto. Ils ne savent pas ce qu'il veulent.
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Super Mag!!!
j'utilise du riz long perso, c'est pour ça que je le cuis plus longtemps
j'utilise du riz long perso, c'est pour ça que je le cuis plus longtemps
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Cette semaine je me la joue femme active et pressée donc ce sera un assemblage
J'ai cuit du quinoa mis dans un tupperware en verre au frigo pour le midi et semoule sarrasin
Ensuite un autre tupperware de courgettes en tagliatelles
Un autre d'oignons rouges
Un de pousses d'haricot Mango
Un de tomate,de la sucrine
Des poireaux vapeur et navet vapeur
Je mélange le midi avec quinoa ou semoule ou konjac
Le soir que les légumes ou crudités
Une vinaigrette moutarde
J'ai cuit du quinoa mis dans un tupperware en verre au frigo pour le midi et semoule sarrasin
Ensuite un autre tupperware de courgettes en tagliatelles
Un autre d'oignons rouges
Un de pousses d'haricot Mango
Un de tomate,de la sucrine
Des poireaux vapeur et navet vapeur
Je mélange le midi avec quinoa ou semoule ou konjac
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Pour le riz, c'est sûr que c'est important de bien choisir
Récemment j'ai fait du riz au lait (d'amande hein, j'étais dans le PatrickA-compatible) mais je me suis trompée c'était du riz basmati parfumé
C'était pas un grand moment de dégustation
Récemment j'ai fait du riz au lait (d'amande hein, j'étais dans le PatrickA-compatible) mais je me suis trompée c'était du riz basmati parfumé
C'était pas un grand moment de dégustation
Re: Recettes rapides et faciles!!!
Bonjour,
C'est clair que le riz rond (asiatique) , n'est pas fait pour un risotto ou dessert.
De plus, celui que je prends (Intermarché, marque propre) n'est qu'à un peu plus d'un Euro le kilo. Donc, gagnant sur les deux lignes: texture et prix.
Ce midi, j'ai fait des cuisses de pintade: 45 minutes au four.
Au bout de 15 minutes, j'ai rajouté des tomates coupées en deux, salées, poivrées, herbes de provence.
Et 15 minutes après de pommes croquettes surgelées (Intermarché, marque propre, sans gluten).
Encore 15minutes à attendre et c'est prêt à déguster.
Rapide, et pas beaucoup de travail.
Si on utilise des cuisses de poulet (plus grosses que les pintades) il faut compter 1 heure de cuisson
Patrick
C'est clair que le riz rond (asiatique) , n'est pas fait pour un risotto ou dessert.
De plus, celui que je prends (Intermarché, marque propre) n'est qu'à un peu plus d'un Euro le kilo. Donc, gagnant sur les deux lignes: texture et prix.
Ce midi, j'ai fait des cuisses de pintade: 45 minutes au four.
Au bout de 15 minutes, j'ai rajouté des tomates coupées en deux, salées, poivrées, herbes de provence.
Et 15 minutes après de pommes croquettes surgelées (Intermarché, marque propre, sans gluten).
Encore 15minutes à attendre et c'est prêt à déguster.
Rapide, et pas beaucoup de travail.
Si on utilise des cuisses de poulet (plus grosses que les pintades) il faut compter 1 heure de cuisson
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Tu ne mets rien sur la viande Patrick?
Hier j'ai préparé de quoi faire un sandwich ou une salade pour ce midi
Tranche de dinde avec un filet d'huile d'olive et des épices pour poulet (badigeonner) au four 35 minute sur 160
Une fois cuite, je les ai coupée en lamelles
Il suffira de les mettre dans une salade mélangée avec qques croutons et une vinaigrette (que j'achete toute faite pcq je suis nulle en vinaigrette)
ou bien on peut les mettre dans un wraps (tortilla de blé) avec un peu de sauce et de salade et hop!
Hier j'ai préparé de quoi faire un sandwich ou une salade pour ce midi
Tranche de dinde avec un filet d'huile d'olive et des épices pour poulet (badigeonner) au four 35 minute sur 160
Une fois cuite, je les ai coupée en lamelles
Il suffira de les mettre dans une salade mélangée avec qques croutons et une vinaigrette (que j'achete toute faite pcq je suis nulle en vinaigrette)
ou bien on peut les mettre dans un wraps (tortilla de blé) avec un peu de sauce et de salade et hop!
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
coucou,
merci de continuer a nous mettre des recettes et a les détailler un peu.
c'est le détail qui pêche chez moi ( je fais des recette a peu près suivi- et c'est a peu près mangeable, quoique ?)
j'ai continuer sur ma lancée soupe et tout les mariages ne sont pas bon
ex.courgette-pomme de terre-carotte très bof
euh si vous avez des associations de légumes bien proportionnés pour faire une bonne soupe, n'hésitez pas.
A plus tard
merci de continuer a nous mettre des recettes et a les détailler un peu.
c'est le détail qui pêche chez moi ( je fais des recette a peu près suivi- et c'est a peu près mangeable, quoique ?)
j'ai continuer sur ma lancée soupe et tout les mariages ne sont pas bon
ex.courgette-pomme de terre-carotte très bof
euh si vous avez des associations de légumes bien proportionnés pour faire une bonne soupe, n'hésitez pas.
A plus tard
Re: Recettes rapides et faciles!!!
coucou lélé
Ici, c'est "recette facile", on est pas dans " le challenge de la semaine"
Au fait, euh tu t'es gourrée de post lélélélé a écrit : ↑03 juin 2019, 13:19 Cette semaine je me la joue femme active et pressée donc ce sera un assemblage
J'ai cuit du quinoa mis dans un tupperware en verre au frigo pour le midi et semoule sarrasin
Ensuite un autre tupperware de courgettes en tagliatelles
Un autre d'oignons rouges
Un de pousses d'haricot Mango
Un de tomate,de la sucrine
Des poireaux vapeur et navet vapeur
Je mélange le midi avec quinoa ou semoule ou konjac
Le soir que les légumes ou crudités
Une vinaigrette moutarde
Ici, c'est "recette facile", on est pas dans " le challenge de la semaine"
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
que de l'assemblage
non mais le quinoa, les haricots mango, la semoule de Konjac euh tout ça c'est quand tu a compris et assimilé la différence entre un féculent et un légume ...la j'assimile a peine.
alors l'assemblage Mango-sucrine à la semoule de konjac ( kesako)...
euh c'est déjà du gros level. donc challenge
non mais le quinoa, les haricots mango, la semoule de Konjac euh tout ça c'est quand tu a compris et assimilé la différence entre un féculent et un légume ...la j'assimile a peine.
alors l'assemblage Mango-sucrine à la semoule de konjac ( kesako)...
euh c'est déjà du gros level. donc challenge
Re: Recettes rapides et faciles!!!
maglight a écrit : ↑07 juin 2019, 09:22 que de l'assemblage
non mais le quinoa, les haricots mango, la semoule de Konjac euh tout ça c'est quand tu a compris et assimilé la différence entre un féculent et un légume ...la j'assimile a peine.
alors l'assemblage Mango-sucrine à la semoule de konjac ( kesako)...
euh c'est déjà du gros level. donc challenge
Re: Recettes rapides et faciles!!!
Bonjour,
Ce midi, idem, cuisine rapide.
Salade verte vinaigrette (huile de colza, vinaigre balsamique, sel) qui est djà préparrée et au frigo (oméga 3 oblige)
Riz, dans une poêle avec un peu d'huile d'olives, quand le riz est transparent, je rajoute du sel, un mélange Espagnol (Ducros) et deux fois le volume d'eau.§ Environ 10 à 15 minutes de cuisson)
Filet de lieu noir, salé, poivré et mis dans un court bouillon (environ 10 minutes de cuisson selon l'épaisseur)
Et pas de sauce (presque jamais avec le poisson, je ne cherche pas à cacher son goût), éventuellement un filet de citron
Patrick
Du sel, du poivre et du paprika. Pas besoin de matière grasse ajoutée, il y en a déjà assez sous la peau.
Ce midi, idem, cuisine rapide.
Salade verte vinaigrette (huile de colza, vinaigre balsamique, sel) qui est djà préparrée et au frigo (oméga 3 oblige)
Riz, dans une poêle avec un peu d'huile d'olives, quand le riz est transparent, je rajoute du sel, un mélange Espagnol (Ducros) et deux fois le volume d'eau.§ Environ 10 à 15 minutes de cuisson)
Filet de lieu noir, salé, poivré et mis dans un court bouillon (environ 10 minutes de cuisson selon l'épaisseur)
Et pas de sauce (presque jamais avec le poisson, je ne cherche pas à cacher son goût), éventuellement un filet de citron
Patrick
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
coucou patrick
miam, ça donne faim.
J'avoue que c'est pas clair pour moi le coup des graisses mono-saturé ou pas.
merci pour ta réponse,
tchuss
miam, ça donne faim.
patrick? l'huile de colza ? elle peut se mettre dans une poêle ?
J'avoue que c'est pas clair pour moi le coup des graisses mono-saturé ou pas.
merci pour ta réponse,
tchuss
Re: Recettes rapides et faciles!!!
Bonjour,
Maglight, tu as mal lu: huile d'olive dans la poêle, huile de colza dans la vinaigrette (huile et vinaigrette au frigo)
Les acides gras insaturés sont plus ou moins sensibles:
* oméga 3, très sensible. Donc huile de colza (20% d'oméga 3) au frigo. Ainsi que l'huile de lin (50 % d'oméga 3)
* oméga 6, moins sensible. Je préfère éviter vu qu'on en a dans presque toutes les huiles.
* oméga 9, le moins sensible. Principale constituante de l'huile d'olives (excellent pur la cuisson)
Les acides gras saturés sont plus costauds, huile de palme (j'évite à cause de la déforestation), huile de coco (super bonne, surtout dans les desserts), beurre (je n'en prends pas) qui est tout de même plus sensible (crame facilement)
Patrick
Maglight, tu as mal lu: huile d'olive dans la poêle, huile de colza dans la vinaigrette (huile et vinaigrette au frigo)
Les acides gras insaturés sont plus ou moins sensibles:
* oméga 3, très sensible. Donc huile de colza (20% d'oméga 3) au frigo. Ainsi que l'huile de lin (50 % d'oméga 3)
* oméga 6, moins sensible. Je préfère éviter vu qu'on en a dans presque toutes les huiles.
* oméga 9, le moins sensible. Principale constituante de l'huile d'olives (excellent pur la cuisson)
Les acides gras saturés sont plus costauds, huile de palme (j'évite à cause de la déforestation), huile de coco (super bonne, surtout dans les desserts), beurre (je n'en prends pas) qui est tout de même plus sensible (crame facilement)
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Et pour ces huiles, toujours bio et première pression à froid.
Les huiles chauffée pour l'extraction (rendement plus élevé), ont un goût dégueulasse, c'est pourquoi elles sont désodorisées (chimiquement). Donc pas top pour la santé. De plus, les oméga 3 et 6 sont transformés de la forme CIS à la forme TRANS (ne pas confondre avec des graisses trans). La molécule reste la même, mais change d'orientation), c'est comme si on voulait enfiler un gauche gauche à la main droite. Le corps ne reconnait pus la bonne chose et n'utilise que le gras/calories.
Patrick
Les huiles chauffée pour l'extraction (rendement plus élevé), ont un goût dégueulasse, c'est pourquoi elles sont désodorisées (chimiquement). Donc pas top pour la santé. De plus, les oméga 3 et 6 sont transformés de la forme CIS à la forme TRANS (ne pas confondre avec des graisses trans). La molécule reste la même, mais change d'orientation), c'est comme si on voulait enfiler un gauche gauche à la main droite. Le corps ne reconnait pus la bonne chose et n'utilise que le gras/calories.
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Feuilleté saumon épinards!
Une pâte feuilletée toute faite, un morceau de saumon et des épinards surgelés
Étaler la pâte feuilletée, poser le saumon dessus, mettre des épinards dessus, mettre un peu de crème fraîche, sel, poivre et noix de muscade, refermer la pâte et enfourner à 170 jusqu’à ce que la pâte soit dorée
Éventuellement servir avec une salade
Bon app!
(Mag celle-ci est hyper easy, inrattable )
Une pâte feuilletée toute faite, un morceau de saumon et des épinards surgelés
Étaler la pâte feuilletée, poser le saumon dessus, mettre des épinards dessus, mettre un peu de crème fraîche, sel, poivre et noix de muscade, refermer la pâte et enfourner à 170 jusqu’à ce que la pâte soit dorée
Éventuellement servir avec une salade
Bon app!
(Mag celle-ci est hyper easy, inrattable )
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
coucou
je suis a la bourre sur ce post, je crois bien
a plus tard et bon dimanche
je suis a la bourre sur ce post, je crois bien
merci patrick pour ta réponse et le rappel sur les oméga trucs.... en fait j'avais plus d'huile d'olive et je cherchais a pallier avec ce que j'avais en stock!
a plus tard et bon dimanche
Re: Recettes rapides et faciles!!!
salut Ceten...c'est sympa de penser a des trucs fastoches pour les nullissimes en cuisine !
ça me fait moins peur de me lancer et le feuilleté ça a un coté travaux manuel pas négligeable !
euh si on aime pas le saumon, avec quoi je peux remplacer pour faire quelque chose de bon a la fin ?
merci beaucoup
Re: Recettes rapides et faciles!!!
Coucou,
Juste pour apporter un peu ...pour remplacer le saumon, hé bien par du jambon ... ou du fromage de chèvre, du poulet... en gros ce qui te plait perso je suis une poule je mange tout
Bon dimanche !
Juste pour apporter un peu ...pour remplacer le saumon, hé bien par du jambon ... ou du fromage de chèvre, du poulet... en gros ce qui te plait perso je suis une poule je mange tout
Bon dimanche !
Bises
Marie-LL
RR premiers signes en 1998 avec une névrite carabinée et Sep annoncée en 2004 sous Tysabri après aubagio (2ans), rien (7ans), Copaxone (7ans)
Marie-LL
RR premiers signes en 1998 avec une névrite carabinée et Sep annoncée en 2004 sous Tysabri après aubagio (2ans), rien (7ans), Copaxone (7ans)
Re: Recettes rapides et faciles!!!
ah mais merci marie pour ton apport....si, si, j'apprécie le soutien, c'est super encourageant !
je compte finir reine du risotto, avant la fin de l'année grâce a vous
pour le feuilleté, je vais attendre avant d'attaquer le championnat !
Là comme ça, je me sens pas encore bien prête. Mais peut-être ai-je tord ?!
merci la compagnie, en tout cas !
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Ben le feuillété, tu achète une pate toute prete hein
ET y'a juste à plier et mettre un trait de couteau pour pas qu'il explose ou qques trou à la fourchette
lance toi c'est facile vraiment
sinon tu veux des recettes de quiches? ça marche bien aussi niveau facilité et en plus tu peux les manger chaude ou froide
ET y'a juste à plier et mettre un trait de couteau pour pas qu'il explose ou qques trou à la fourchette
lance toi c'est facile vraiment
sinon tu veux des recettes de quiches? ça marche bien aussi niveau facilité et en plus tu peux les manger chaude ou froide
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
recette de la sauce échalote
hier on avait la flemme donc on s'est contenté d'un steak frites avec sauce échalotte
Je vous mettrai la recette des vraies frites une autre fois
Donc on découpe 3 échalotes, on cuit la viande, quand elle est à votre gout, la sortir et la mettre sur une assiette.
mettre un morceau de beurre avec le jus de viande, faire revenir les échalotes, poivrer, mettre 2 cuillère de fond de veau et ajouter la crème fraiche (ou soja) remettre la viande 1 min pour qu'elle ne soit pas froide et hop!
c'est un repas sans légumes donc pas top mais vous pouvez ajouter de la compote
hier on avait la flemme donc on s'est contenté d'un steak frites avec sauce échalotte
Je vous mettrai la recette des vraies frites une autre fois
Donc on découpe 3 échalotes, on cuit la viande, quand elle est à votre gout, la sortir et la mettre sur une assiette.
mettre un morceau de beurre avec le jus de viande, faire revenir les échalotes, poivrer, mettre 2 cuillère de fond de veau et ajouter la crème fraiche (ou soja) remettre la viande 1 min pour qu'elle ne soit pas froide et hop!
c'est un repas sans légumes donc pas top mais vous pouvez ajouter de la compote
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Bonjour,
Rapide, car préparé à l'avance.
On peut faire cuire les échalotes hachées dans du vin rouge (une couche d'échalotes et le vin juste à la même hauteur).
Petite ébullition , et, quand il ne reste qu'un peu de liquide, on rajoute du fond de veau et on assaisonne.
Ensuite, il ne reste qu'à congeler le tout en portions individuelles.
Quand on fait un steack, on le fait cuire, on le sort de la poêle et on rajoute le nombre de portions nécessaires. Pas de crème, la sauce au vin est délicieuse comme ça.
Patrick
Rapide, car préparé à l'avance.
On peut faire cuire les échalotes hachées dans du vin rouge (une couche d'échalotes et le vin juste à la même hauteur).
Petite ébullition , et, quand il ne reste qu'un peu de liquide, on rajoute du fond de veau et on assaisonne.
Ensuite, il ne reste qu'à congeler le tout en portions individuelles.
Quand on fait un steack, on le fait cuire, on le sort de la poêle et on rajoute le nombre de portions nécessaires. Pas de crème, la sauce au vin est délicieuse comme ça.
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Je crois que c'est le repas de ce soir grâce à vous deux
Comme je suis SGSC Patrick pas de matière grasse pour les échalotes ?
Comme je suis SGSC Patrick pas de matière grasse pour les échalotes ?
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Hé coucou,
Je demande, parce que je me posais la même question, mais je n'ai pas le droit de jouer, j'ai tendance à mettre du beurre dans à peu près tout...
Ca veut dire quoi, "SGSC" ? sans graisses sans ... carbohydrates ?lélé a écrit :Comme je suis SGSC Patrick pas de matière grasse pour les échalotes ?
Je demande, parce que je me posais la même question, mais je n'ai pas le droit de jouer, j'ai tendance à mettre du beurre dans à peu près tout...
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Bonjour,
Lélé, tu peux faire fondre les échalotes dans un peu d'huile avant de mettre le vin.
Nostromo, Sans Gluten Sans Caséine. Les deux protéines qu'on a supprimé de notre alimentation.
Patrick
Lélé, tu peux faire fondre les échalotes dans un peu d'huile avant de mettre le vin.
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Ok
Merci
Bon la viande rouge est assez chère on va voir tout à l'heure
Peut être une côte de porc
Ou d'habitude si on achète un morceau de viande rouge on l'a met au milieu d'une feuille papier cuisson et un un rouleau pâtisserie on l'a tape et ensuite elle est super moelleuse et elle est plus fine mais plus grande
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Yo,
Merci !PatrickS a écrit :Nostromo, Sans Gluten Sans Caséine. Les deux protéines qu'on a supprimé de notre alimentation.
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Coucou,
je viens ajouter une recette, très FLEN...j'osais pas jusque là parce que ç'est vraiment bizarre comme repas.
Mais avec la chaleur, pour le coup c'est tip top !
Voilà le gloubi-boulga hollandais, donc !
alors, ça c'est pour une personne !
faire cuire un oeuf dur !
dans un yaourt, (au soja, si on veut) on fait infuser de la menthe désydratée ( ou fraiche)
on coupe très finement
- tomate
- poivron rouge
- herbes fraiche
on prend un grand bol
on met le yaourt dedans avec tout les légumes et on mélange.
On ajoute l'oeuf coupé en dé, filet d'huile d'olive, sel, poivre
et pour finir
On ouvre une boite d'épinard précuit et on met une bonne cuillère dans le mélange .
On re-re-melange
Voilà la recette comme je l'ai gouté pour la première fois.
Après, on peut mettre ce qu'on veut, champignon, concombre ....
C'est très frais, en plus d'être plutôt bon et nutritif !
je viens ajouter une recette, très FLEN...j'osais pas jusque là parce que ç'est vraiment bizarre comme repas.
Mais avec la chaleur, pour le coup c'est tip top !
Voilà le gloubi-boulga hollandais, donc !
alors, ça c'est pour une personne !
faire cuire un oeuf dur !
dans un yaourt, (au soja, si on veut) on fait infuser de la menthe désydratée ( ou fraiche)
on coupe très finement
- tomate
- poivron rouge
- herbes fraiche
on prend un grand bol
on met le yaourt dedans avec tout les légumes et on mélange.
On ajoute l'oeuf coupé en dé, filet d'huile d'olive, sel, poivre
et pour finir
On ouvre une boite d'épinard précuit et on met une bonne cuillère dans le mélange .
On re-re-melange
Voilà la recette comme je l'ai gouté pour la première fois.
Après, on peut mettre ce qu'on veut, champignon, concombre ....
C'est très frais, en plus d'être plutôt bon et nutritif !
Re: Recettes rapides et faciles!!!
Bonjour,
Hier soir j'ait fait une recette: facile, pas cher, de saison, rafraîchissante et bonne.
Cuire des oeufs durs (2 à 3 par personne), les écaler et les couper en rondelles.
Couper des tomates en rondelles ou demi rondelles (selon la taille) un peu pus en quantité que les oeufs.
Hacher de l'échalote ou de l'oignons (quantité au choix).
Mettre dans un saladier, un peu de moutarde, sel, poivre, huile de colza, vinaigre (je met du Melfor, un "vinaigre au miel et herbes, c'est Alsacien et se trouve chez Grand Frais).
On peut aussi mettre de la ciboulette si on en a.
Pour le soeufs durs, je les mets dans une casserole, je met de l'eau bien chaude (du robinet) et sur le feu. Dès l'ébulition je compte 8 minutes et je les fait refroidir rapidement. Le jaune sera cuit pas pas sec.
Patrick
Hier soir j'ait fait une recette: facile, pas cher, de saison, rafraîchissante et bonne.
Cuire des oeufs durs (2 à 3 par personne), les écaler et les couper en rondelles.
Couper des tomates en rondelles ou demi rondelles (selon la taille) un peu pus en quantité que les oeufs.
Hacher de l'échalote ou de l'oignons (quantité au choix).
Mettre dans un saladier, un peu de moutarde, sel, poivre, huile de colza, vinaigre (je met du Melfor, un "vinaigre au miel et herbes, c'est Alsacien et se trouve chez Grand Frais).
On peut aussi mettre de la ciboulette si on en a.
Pour le soeufs durs, je les mets dans une casserole, je met de l'eau bien chaude (du robinet) et sur le feu. Dès l'ébulition je compte 8 minutes et je les fait refroidir rapidement. Le jaune sera cuit pas pas sec.
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Petit point sur les associations légumes/herbes/épices
je mets ici ce que moi j'aime mais pas de dosages car ça c'est au gout de chacun.
Barbara, je te conseille de mettre petit à petit les quantités, tu laisses qques minutes, tu goutes et tu rajoutes si besoin
je parle ici d'herbes séchées ou de poudre: (perso j'achète sur le marché car c'est bcp moins cher que les petits pots)
Dans la bolo, je mets: sel poivre basilic origan laurier
carottes cuites: curry ou bien thym
carottes crues: jus d'orange et cannelle
dans les sauces avec de la tomate ou poivron ou courgettes (ou tout ensemble): sel poivre curcuma basilic ou sel poivre basilic origan ou encore paprika curcuma
avec les champignons: noix de muscade sel poivre
dans la purée de pommes de terre ou de patate douce: noix muscade sel poivre
avec le lait de coco: coriandre fraiche (pas d'ail)
tu peux mettre de l'ail avec quasi tout si tu aimes
pour les pommes de terre rissolées: persil
avec les épinards: muscade sel poivre
si je pense à autre chose, je le mettrai
je mets ici ce que moi j'aime mais pas de dosages car ça c'est au gout de chacun.
Barbara, je te conseille de mettre petit à petit les quantités, tu laisses qques minutes, tu goutes et tu rajoutes si besoin
je parle ici d'herbes séchées ou de poudre: (perso j'achète sur le marché car c'est bcp moins cher que les petits pots)
Dans la bolo, je mets: sel poivre basilic origan laurier
carottes cuites: curry ou bien thym
carottes crues: jus d'orange et cannelle
dans les sauces avec de la tomate ou poivron ou courgettes (ou tout ensemble): sel poivre curcuma basilic ou sel poivre basilic origan ou encore paprika curcuma
avec les champignons: noix de muscade sel poivre
dans la purée de pommes de terre ou de patate douce: noix muscade sel poivre
avec le lait de coco: coriandre fraiche (pas d'ail)
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pour les pommes de terre rissolées: persil
avec les épinards: muscade sel poivre
si je pense à autre chose, je le mettrai
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Un énorme merci !!!!
Je vais l'imprimer et accrocher ça dans la cuisine
C'est la base on devrait apprendre ça en premier avant de chercher à cuisiner
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
avec plaisir
et comme il n'y a pas de bête question, n'hésites pas!
plus j'avance et plus je me rends compte que j'ai eu bcp de chance que Maman nous apprennes à cuisiner...
j'ai un ex qui ne savait pas à 18 ans que les pâtes se cuisent dans l'eau bouillante
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
lui il atteint le record je crois
Oui, quand on apprend pas à la bonne école c'est vraiment compliquer de cuisiner et surtout de cuisiner frais. Ça demande une volonté de fer.
Je suis contente quand même l'autre jour des amis sont venus manger à la maison, je leur ai fait du riz poulet, et ils ont adoré , ils m'ont même demandé comment j'avais fait. Et je précise sur ces deux personnes il y avait un mec fils de cuisinier, et un autre qui cuisine très bien. Olala j'en pouvais plus ptdrrr. Ça fait du bien n'empêche ça encourage. Là dans ce plat j ai utilisé sel huile de colza et herbes de province.
Merci en tout cas de partager ton savoir
Comme on dit le savoir est une arme
Oui, quand on apprend pas à la bonne école c'est vraiment compliquer de cuisiner et surtout de cuisiner frais. Ça demande une volonté de fer.
Je suis contente quand même l'autre jour des amis sont venus manger à la maison, je leur ai fait du riz poulet, et ils ont adoré , ils m'ont même demandé comment j'avais fait. Et je précise sur ces deux personnes il y avait un mec fils de cuisinier, et un autre qui cuisine très bien. Olala j'en pouvais plus ptdrrr. Ça fait du bien n'empêche ça encourage. Là dans ce plat j ai utilisé sel huile de colza et herbes de province.
Merci en tout cas de partager ton savoir
Comme on dit le savoir est une arme
Re: Recettes rapides et faciles!!!
Pas du tout:
J'ai un beau frère qui a fait cuire ses spaghettis SANS eau.
Remplacer CUIRE par CRÂMER.
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
Bon, pour vous permettre de rigoler.
Quand j'avais quinze ans, j'ai fait cuire des spaghettis, dans de l'eau bouillante.
Mais je les ai mis dans l'eau et attendu le temps de cuire (sans remuer).
Résultat: un gros paquet.
Maintenant je les cuits bien.
Patrick
Quand j'avais quinze ans, j'ai fait cuire des spaghettis, dans de l'eau bouillante.
Mais je les ai mis dans l'eau et attendu le temps de cuire (sans remuer).
Résultat: un gros paquet.
Maintenant je les cuits bien.
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
ah mais merci ceten voilà un truc pour les nulles...comme Barb' je vais me le photocopier en grand !CeTen a écrit : ↑28 juin 2019, 10:42 Petit point sur les associations légumes/herbes/épices
je mets ici ce que moi j'aime mais pas de dosages car ça c'est au gout de chacun.
Barbara, je te conseille de mettre petit à petit les quantités, tu laisses qques minutes, tu goutes et tu rajoutes si besoin
je parle ici d'herbes séchées ou de poudre: (perso j'achète sur le marché car c'est bcp moins cher que les petits pots)
Dans la bolo, je mets: sel poivre basilic origan laurier
carottes cuites: curry ou bien thym
carottes crues: jus d'orange et cannelle
dans les sauces avec de la tomate ou poivron ou courgettes (ou tout ensemble): sel poivre curcuma basilic ou sel poivre basilic origan ou encore paprika curcuma
avec les champignons: noix de muscade sel poivre
dans la purée de pommes de terre ou de patate douce: noix muscade sel poivre
avec le lait de coco: coriandre fraiche (pas d'ail)
tu peux mettre de l'ail avec quasi tout si tu aimes
pour les pommes de terre rissolées: persil
avec les épinards: muscade sel poivre
si je pense à autre chose, je le mettrai
bah puisqu'on a le droit de poser des questions...je bloque sur le feuilleté ...le fromage il faut le mettre rappé pardessus une tranche de jambon et fermer la pate ou il faut faire des lamelles de gruyère et faire des carrés de pâtes et faire un montage un carré de pâte, un carré de jambon un carré de fromage et ainsi de suite ?
Re: Recettes rapides et faciles!!!
salut Patrick
merci de penser a notre moral!
bon j'avoue, j'avais déjà la banane en lisant ton post sur ton look d'été très dépouillé
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
ok d'accord on a tous des recordmen dans nos connaissances...
Mon ex a aussi essayé de cuir une tranche de viande directement sur une plaque électrique (pas une vitro mais bien une électrique vieille version)
je dirais que tout dépend de l'épaisseur que tu veux.maglight a écrit : ↑28 juin 2019, 11:21 je bloque sur le feuilleté ...le fromage il faut le mettre rappé pardessus une tranche de jambon et fermer la pate ou il faut faire des lamelles de gruyère et faire des carrés de pâtes et faire un montage un carré de pâte, un carré de jambon un carré de fromage et ainsi de suite ?
si tu veux un feuilleté jambon fromage, je ferai comme ça:
pâte, alternance jambon et gruyère (rapé ou en tranche selon ce que tu as) quand tu as 2/3 cm de hauteur, tu refermes la pâte et tu fais 2 trait de couteau ou des petits trous à la fourchette et tu mets au four
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Re: Recettes rapides et faciles!!!
merci c'est sympa d'avoir pris le temps de détaillerCeTen a écrit : ↑28 juin 2019, 14:31 je dirais que tout dépend de l'épaisseur que tu veux.
si tu veux un feuilleté jambon fromage, je ferai comme ça:
pâte, alternance jambon et gruyère (rapé ou en tranche selon ce que tu as) quand tu as 2/3 cm de hauteur, tu refermes la pâte et tu fais 2 trait de couteau ou des petits trous à la fourchette et tu mets au four