"macarons" aux noisettes

Faites-nous partager vos bonnes recettes et tous vos ptits trucs.
lobidique
Célébrité
Messages : 7166
Enregistré le : 18 août 2012, 22:50
Localisation : Bruxelles
Contact :

"macarons" aux noisettes

Message non lu par lobidique »

175 g de sucre - 175 g de noisettes - 2 blancs d'œufs

- prendre 175 g de noisettes et les torréfier dans une poële
- frotter les noisettes avec un linge pour éliminer une partie de la peau brune
- moudre les noisettes assez grossièrement
- mélanger cette poudre, le sucre et les blancs d'œufs
- à l'aide d'une cuillère à café, déposer des petits monticules sur une feuille de cuisson
- "écraser" un peu les tas de pâte pour leur donner une forme bien ronde
- cuire au four à 150°
- vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au centre - elle doit ressortir sèche

! à ne pas trop les cuire, ce qui est bon, c'est qu'ils soient "chickletteux" (comme un chewing-gum) tout en étant croustillants
Image
Avatar du membre
PatrickS
VIP
Messages : 4341
Enregistré le : 10 mai 2010, 15:38
Contact :

Re: "macarons" aux noisettes

Message non lu par PatrickS »

Bonjour,

Pour les vrais macarons, on monte les blancs avec le sucre (glace) en neige ferme, puis on incorpore le reste. Je pense que c'est mieux (plus léger) que les blancs tels quels.

Patrick
Un jour à la fois
SEP primaire progressive depuis 2002
Aucun traitement
Régime Seignalet depuis mars 2OO9
LANOUE

Re: "macarons" aux noisettes

Message non lu par LANOUE »

Hum , miam miam , merci Patrick .
lobidique
Célébrité
Messages : 7166
Enregistré le : 18 août 2012, 22:50
Localisation : Bruxelles
Contact :

Re: "macarons" aux noisettes

Message non lu par lobidique »

Tu as raison mais je les préfère comme ça. riree
Image
Répondre

Retourner vers « Un ptit coin cuisine »