Quenelles + Gâteau au marron

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Lune
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Quenelles + Gâteau au marron

Message non lu par Lune » 21 juin 2018, 17:39

Recette des quenelles lyonnaises
70 gr de beurre - 6 cuillère à soupe de lait - sel - poivre - muscade - farine - oeufs

Faire chauffer le beurre et le lait puis ajouter la farine et laisser cuire pendant 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter 2 oeufs entiers et bien mélanger. Etaler la pâte dans une grande assiette et laisser une nuit au frigo. Le lendemain rouler la pâtes en petites quenelles et les mettre ensuite dans de l'eau chaude frémissante 3 minutes.
A utiliser pour des bouchées à la reine, ou les faire revenir à la poêle dans du beurre et les faire dorer.
Miam miam miam.


Recette gâteau à la crème de marron
50 gr de beurre - 125 gr de crème de marron - 1 oeuf - 50 gr de sucre - 50 gr de farine - 1/2 sachet de levure

Mélanger le beurre et la crème de marron au fouet. Mélanger l'oeuf et le sucre au fouet.
Mélanger les 2 préparations puis ajouter la farine et la levure.
Beurrer et fariner un plat rond. Four à 180° 20 minutes.
Miam miam miam miam miam
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Re: Quenelles + Gâteau au marron

Message non lu par Souri7dugard » 23 juin 2018, 22:59

Je la pique .

Et je viens de voir ces posts donc je posterai une de mes recettes faut juste que je n’oublie pas mdr
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Re: Quenelles + Gâteau au marron

Message non lu par Castanea » 26 févr. 2019, 18:13

Bonjour,

j'aurais une question au sujet des quenelles lyonnaises, peut on remplacer la margarine par de l'huile d'olive par exemple ou existe t'il des margarines ou beurre sans lait / lactose ?

Merci :)

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Re: Quenelles + Gâteau au marron

Message non lu par PatrickS » 26 févr. 2019, 18:17

Bonjour,

Il suffit de remplacer le lait par un lait végétal et le beurre par une margarine (à vérifier la composition) ou de l'huile d'olives.
Dans le cas de l'huile, il faut réduire un peu la quantité. Je dirais 60 g.

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Re: Quenelles + Gâteau au marron

Message non lu par Castanea » 26 févr. 2019, 18:27

Ok grand merci :)
Je tenterais ça dans la semaine.

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Re: Quenelles + Gâteau au marron

Message non lu par Castanea » 18 mars 2019, 11:18

Un petit coucou dans la recette des quenelles il faut mettre combien de farine ? (ce n'est pas précisé)
Merci :)

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